選び方、楽しみ方

エキストラバージンオイルを買うときには、あまり安すぎるものや安売りをしているものは避けることが大切です。基本的にはお財布事情と照らし合わせながら選びましょう。

なぜなら、エキストラバージンオイルは、あくまでも食材・調味料的な存在ですから、毎日無理なく使える価格のなかで好みのものを選ぶことがよい購入方法です。

選ぶ基準のひとつとして、紹介したオリーブの実を搾っただけの「エキストラバージンオイル」なのか、加工した「オリーブオイル」なのかをチェックしましょう。

味わいについては、オリーブにもたくさんの品種があり、それによって搾られるエキストラバージンオイルの風味も違ってきます。まずは、小瓶で試して、自分の好みの味を探すことからはじめることをおすすめします。味のバリエーションと深さは、ワインのようにさまざまで、料理の楽しみも広がるはずです。

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